かどや豆腐店

自分が子供の頃は行田でも１５件位は豆腐屋があった記憶があります。しかし、現在行田市では手作りの豆腐屋は1件、当店だけです。このことは、ただ単に寂しいだけではありません。「豆腐屋の数だけ豆腐の味がある」といわれるように、豆腐はとても繊細で同じ味の豆腐は決して作れません。食感、香り、それぞれの店の個性が豆腐にはあります。それを、昔はお客さんが選択できたのです。選べる機会が存在していたのです。

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ここ行田市には全国に誇れる行田在来青大豆があります。日本酒は全国に地酒がありますが、豆腐もその土地の大豆で作った「地豆腐」があるのです。是非一度、行田在来青大豆で作った三代目豆腐を味わって下さい。小さくても力強く、キラリと輝く店作りを目指しています。