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創業６０余年。行田市では唯一の手作り豆腐店。家族４人とパートさん４人の家族経営。 手作りだからできる豆腐・油揚げ・がんもどきなど「かどや豆腐店」ならではの商品作りを目指している。
「店の数だけ豆腐の味がある。」といわれるほど豆腐の味は様々。水、気温、工法、 設備、作る人の技術。色んな要因で変わる豆腐の味。伝統を継承しつつ、「今」だからできる豆腐作りを考えます。
昔ながらのお豆腐を作り続けるとともに、行田在来青大豆を原料にした新商品の豆腐「三代目豆腐」にも力を注いでいる。がんもど・・・続きはこちら
行田の地で、行田の地下水を使い、行田の大豆を原料に豆腐作りにこだわります
出汁などを吸い込みやすく、袋状なので他の食材を包み込めるなどの特徴があり、さまざまな料理にどうぞ！
豆腐にヤマイモ、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、コンブ、ギンナンなどを混ぜて丸く成型し油で揚げたもの。
そのままシンプルに塩をふって、オリーブオイルをかけて食するのもおすすめです。
唯一かどや豆腐店でしか手に入らない貴重な行田在来青大豆を贅沢に使いから作った湯葉。
行田の誇り行田在来青大豆を原料にした当店お奨めの豆腐。青大豆特有の香り・甘味を味わってもらいたい豆腐。
食物繊維の宝庫。にんじん、しいたけ、ねぎ、油揚げと煮るのも良し、ゼリーフライを作るも良し。
125円のがんもどきを卓球のボール位にしたもの。おでんや煮物にまさにぴったりの大きさ。
豊かな香りとほのかな甘みが感じられます。醤油をかけるのが一番よく合います。
当店のすべての商品の源。くせのないすっきりとした味わい。 手作り豆腐屋の豆乳。
